4月24日，永利yl23411集团官网在食品楼302举办第四十三期“食学研讲”活动。本次活动由食品加工与安全专业24级研究生吴强强主讲，主题为“高蛋白饮食通过抵消乳酸杆菌促进的脂质吸收，防止节食后脂肪量增加”。

　　吴强强同学在报告中首先介绍了研究的背景与目标。节食减肥后体重易反弹的现象与肠道微生物密切相关。通过小鼠实验发现，限制饮食后重新进食（SDR）会引发肠道乳酸杆菌（Lactobacillus）的急剧增殖，其丰度可达50%以上。这类菌群通过增强肠道脂质吸收、促进白色脂肪组织（WAT）脂肪酸摄取，并抑制整体脂质氧化，最终导致脂肪快速堆积。研究团队通过代谢组学与16S rRNA测序技术进一步证实，高蛋白饮食（HP）或抗生素干预可显著抑制乳酸杆菌的增殖，从而阻断脂质吸收通路。

　　实验结果表明，节食后改喂高蛋白饮食的小鼠，其粪便中BODIPY标记的脂肪酸水平显著升高，肠道脂质吸收效率降低，脂肪细胞体积未出现异常增大。此外，HP饮食组的能量消耗并未增加，但累积摄食量减少，表明其抗脂肪堆积效果源于肠道代谢调控。文章中特别强调，无论是短期（3天）还是长期（12天）节食后，高蛋白饮食均能有效维持减脂效果，甚至保留部分节食期间的脂肪损失。通过抗生素处理或特异性抑制乳酸杆菌（如菌株Lam-1），小鼠肠道脂质吸收与脂肪堆积显著减少。

　　该研究系统揭示了饮食-菌群-代谢的复杂关联，为肥胖防控与健康管理提供了新视角。吴强强表示，科学减肥和长期健康管理是关键，减肥需警惕短期节食后的“报复性反弹”，建议采用高蛋白饮食作为过渡，并关注肠道菌群平衡。