秦洋，男，汉族，中共党员，1990年03月生，山东泰安人，食品科学与工程教授。主持和参加各类科研课题10余项，其中国家级4项、省部级6项。在米面制品及功能性食品等方面开展了系列研究工作。获授权发明专利7件、实用新型专利1件；发表论文50余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文20篇，主编、参编著作和教材3部。

　　教育及工作经历：

　　2009.09-2013.06，永利yl23411官网海都学院学士；

　　2014.09-2017.06，永利yl23411集团官网硕士；

　　2017.09-2021.06，江南大学永利yl23411集团官网博士；

　　2021.07-2022.09，永利yl23411集团官网讲师；

　　2022.10-至今，永利yl23411集团官网教授；

　　主要研究方向：

　　淀粉类凝胶食品品质提升、抗性淀粉制备及其米面制品应用、食品功能性活性成分递送体系的研究

　　主讲课程：

　　本科生：1. 食品工艺学B   2. 粮食工程专业英语

　　科研项目：

　　1. 国家自然科学基金青年项目“短直链淀粉在多室微球限域自组装及对消化特性的调控机制”，2025-2027；

　　2. 山东省自然科学基金青年项目“冷冻老化对淀粉凝胶品质形成机制的研究”，2023-2025；

　　3. 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目“食品专用抗消化淀粉高效制备关键技术与应用”，2024-2027；

　　4. 企业横向课题“杂粮营养方便米粉产品研发”，2023-2025；

　　代表性论文：

　　1) Qin, Y., Qiu, C., Hu, Y., Ge, S. J., Jin, Z. Y., & Wang, J. P. In situ self-assembly of nanoparticles into waxberry-like starch microspheres enhanced the mechanical strength, fatigue resistance, and adhesiveness of hydrogels. ACS Applied Materials & Interfaces, 2020, 12, 41, 46609–46620. (一区)；

　　2) Qin, Y., Xue, L., Qiu, C., Hu, Y., Xu, X. M., Jin, Z. Y. & Wang, J. P. Green fabrication and characterization of debranched starch nanoparticles via ultrasonication combined with recrystallization. Ultrasonics-Sonochemistry, 2020, 66, 105074–105086. (一区)；

　　3) Qin, Y., Wang, J. P., Qiu, C., Hu, Y., Xu, X. M., & Jin, Z. Y. Effects of degree of polymerization on size, crystal structure, and digestibility of debranched starch nanoparticles and their enhanced antioxidant and antibacterial activities of curcumin. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2019, 7, 9, 8499–8511. (一区)；

　　4) Qin, Y., Wang, J. P., Qiu, C., Hu, Y., Xu, X. M., & Jin, Z. Y. A dual cross-linked strategy to construct moldable hydrogels with high stretchability, good self-recovery, and self-healing capability. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(14), 3966–3980. (一区)；

　　5) Qin, Y., Liu, C. Z., Jiang, S. S., Xiong, L., & Sun, Q. J. Characterization of starch nanoparticles prepared by nanoprecipitation: influence of amylose content and starch type. Industrial Crops & Products, 2016, 87, 182–190, (一区)；

　　6）孙庆杰, 秦洋；淀粉纳米颗粒的制备与应用，科学出版社，2022, 1-433.（中文专著）；

　　7）Shang M. S., Jiang H., Li J. Q., Ji N., Li M., Dai L., He J., Qin Y. (通讯). A dual physical crosslinking starch-based hydrogel exhibiting high strength, fatigue resistance, excellent biocompatibility, and biodegradability. Food Chemistry: X, 2023, 18, 100728. (一区)。

　　所获荣誉及成果奖励：

　　2023年，第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛二等奖，排名第三。

　　主要学术兼职：

　　国家稻米联盟米粉产业分联盟常务副秘书长，山东省食品科学技术学会青年工作委员会委员等。

　　联系方式：qinyjnu@163.com