吴昊，女，汉族，中共党员，1981年12月生，黑龙江齐齐哈尔人，永利yl23411集团官网教授。先后主持承担国家重点研发军委专项、国家自然科学基金专项项目等各类课题13项，经费600余万元；以第一或通讯作者发表论文40篇，其中ESI高被引论文3篇；授权国家发明专利5项，转让1项；参编英文著作1部，国家级规划教材2部；获天津市科技进步奖二等奖、青岛市科学技术奖一等奖、津沽农业科技创新成果奖科技进步类最佳成果（一等奖）、山东省研究生优秀科技创新成果奖三等奖、山东省青年教师教学竞赛优秀奖、永利yl23411官网卓越教学奖等。

　　教育及工作经历：

　　2000.09-2004.06，天津商业大学生物技术与食品科学学院，获工学学士学位；

　　2004.09-20011.06，中国海洋大学永利yl23411集团官网，获工学硕士、博士学位；

　　2009.09-2010.09，加拿大联邦政府农业部Guelph食品研究中心，联合培养博士；

　　2011.07-至今，永利yl23411集团官网，讲师、副教授、教授；

　　2019.03-2020.08，美国农业部，访问学者；

　　2021.01-至今，青岛特种食品研究院（青岛海军食品与营养创新研究院），合作与转化处处长。

　　主要研究方向：

　　1.食品智能大分子材料特性研究（主要方向为智能膜保鲜包装材料）；

　　2.果蔬贮藏加工（主要包括果蔬采后生理、营养成分提取及生物活性、果蔬加工副产物的高值化利用等）；

　　3.军用食品研究。

　　主讲课程：

　　本科生：1.果蔬加工学  2.果蔬贮藏与加工学

　　研究生：1.农产品加工贮运专题

　　科研项目：

　　[1]国家自然科学基金专项项目：奈曼旗主要特色食品深加工关键技术研究与示范推广，M2242002，2023.01-2023.12，50万，主持。

　　[2]十四五国家重点研发项目子课题（军委定向）：×××××××××××（涉密项目），国家级，2022YFF1103300-2，2022.12-2026.11，176万，主持。

　　[3]自然类横向项目：深远海特需营养功能食品研发，2024.10-2025.10，50万，主持。

　　[4]青岛市城阳区科学技术局委托项目：藜麦功能成分与硒元素协同抗氧作用及健康食品研制，2022.07-2023.07，50万，主持。

　　[5]自然类横向项目：航天潜航即食食品调研与开发，2022.06-2023.06，180万，主持。

　　[6]中央JMRH发展专项转移支付资金项目：HJ食品贮藏保鲜技术研发，6622321128-1，地厅级，2021.1-2022.12，90万，主持。

　　[7]山东省自然科学基金面上项目：羧甲基壳聚糖/海藻酸钠层层组装纳米复合膜的“个性化”果蔬保鲜设计，ZR2020MC213，2021.01-2023.12，10万，主持。

　　[8]自然类横向项目：食用菌营养强化系列韧性代餐饼干的研发，66120009，2020.01-2020.12，25万，主持。

　　[9]自然类横向项目：生姜系列液体饮料的开发，2018.04-2020.04，10万，主持。

　　[10]山东省农业科学院农业科技创新工程子课题：海水农业关键技术-综合加工利用研究，CXGC2016B10，2017.01-2017.12，2万，主持。

　　[11]国家自然科学基金青年项目：水溶性壳聚糖/没食子酸衍生物对鲜切果蔬活性氧自由基的清除及机理研究，31401549，2015.01-2017.12，24万，主持。

　　[12]山东省高等学校科技计划项目：壳聚糖/没食子酸衍生物对鲜切果蔬活性氧自由基的清除及机理研究，14-2-4-71-jch，2014.01-2016.12，5万，主持。

　　[13]青岛市科技计划项目：水溶性壳聚糖/没食子酸衍生物（CTS/GA）的制备及对鲜切果蔬活性氧自由基的清除作用及机理研究，J14LE11，2014.09-2016.09，5万，主持。

　　代表性论文：

1. Zhicheng Wei, Wenhui Xue, Xiaohan Chai, Qianqian Fan, Junxiang Zhu*, Hao Wu*. Development of polysaccharide-based bilayer films: Enhancing functional properties through metal-phenolic networks and biomimetic hydrophobic surfaces. Food Hydrocolloids, 2025, 160: 110726.
2. Yongli Lan, Yujie Song, Wengang Zhang, Zhao Shiyang , Xinze Wang , Lei Wang, Yutang Wang, Xijuan Yang, Hao Wu*, Xuebo Liu*. Quinoa Ethanol Extract Ameliorates Cognitive Impairments Induced by Hypoxia in Mice: Insights into Antioxidant Defense and Gut Microbiome Modulation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(6), 3427-3443.
3. Faming Yang, Mengjiao Yu, Zhicheng Wei, Kailing Chen, Jian Wang, Xiangwen Chen, Wenhui Xue, Yongkai Yuan, Hao Wu*, Junxiang Zhu*. Robust water-resistant, and biodegradable active film from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) myofibrillar proteins: Integrating oxidized polyphenol crosslinking with cellulose nanocrystal nanocomposites. Food Hydrocolloids, 2025, 164: 111175.
4. Xiaotong Wang, Junxiang Zhu*, Tianjin Tang, Lei Yang, Xingyu Chen, Si Meng, Rui Zheng, Hao Wu*. Carboxymethyl chitosan coating infused with linalool-loaded molten globular β-Lactoglobulin nanoparticles for extended preservation of fresh-cut apples. Food Chemistry, 2024,460: 140578.
5. Wenfang, Wang, Wenlin, Qu, Chenxue Zhang, Qianqian Fan, Wenhui Xue, Jian Wang, Mengjiao Yu, Hao Wu*, Junxiang Zhu*. Graphene-oxide-infused marine biopolymers: Layer-by-layer assembled nanocomposite packaging for prolonged fresh-cut apple preservation. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2024,12(8): 3012-3024.
6. Hao Wu, Fangyuan Zhao, Qianyu Li, Jinglin Huang, Jian Ju*. Antifungal mechanism of essential oil against foodborne fungi and its application in the preservation of baked food. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024,64 (9): 2695-2707.
7. Wenhui Xue, Junxiang Zhu*, Pengdong Sun, Faming Yang, Hao Wu*, Wenxiang Li. Permeability of biodegradable film comprising biopolymers derived from marine origin for food packaging application: A review. Trends in Food Science & Technology, 2023, 136: 295-307.  （ESI 高被引论文）
8. Wenlin Qu, Wenfang Wang, Chenxue Zhang, Xiangwen Chen, Jian Wang, Wenhui Xue, Junxiang Zhu*, Hao Wu*. Development of composite film based on polyvinyl alcohol with binary nanoreinforcements for active packaging of fresh-cut apples. Chemical Engineering Journal, 2023, 477: 146862.
9. Cheng Zhao, Junxiang Zhu, Chenxue Zhang, Wenfang Wang, Wenlin Qu, Wenhua Wang, Wenxiang Li, Hao Wu*. Preparation of mechanically strong and active composite films based on fish myofibrillar proteins: The dual effects of oxidized polyphenol crosslinking and layered double hydroxide reinforcement. Food Hydrocolloids, 2022, 129: 107616.
10. Jing Li, Junxiang Zhu, Hao Wu*, Wenxiang Li. Synthesis, in vitro, and in silico studies of fisetin and quercetin and their metal complexes as inhibitors of α-glucosidase and thrombin. Journal of Molecular Liquids, 2022, 349: 118164.
11. Ruonan Sun, Junxiang Zhu, Hao Wu*, Shiqing Wang, Wenxiang Li, Qingjie Sun. Modulating layer-by-layer assembled sodium alginate-chitosan film properties through incorporation of cellulose nanocrystals with different surface charge densities. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 180: 510-522.
12. Guilin Guan, Linan Zhang, Junxiang Zhu, Hao Wu*, Wenxiang Li, Qingjie Sun. Antibacterial properties and mechanism of biopolymer-based films functionalized by CuO/ZnO nanoparticles against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Journal of Hazardous Materials, 2021, 402: 123542.（ESI 高被引论文）
13. Junxiang Zhu, Kangjing Li, Hao Wu*, Wenxiang Li, Qingjie Sun. Multi-spectroscopic, conformational, and computational atomic-level insights into the interaction of β-lactoglobulin with apigenin at different pH levels. Food Hydrocolloids, 2020, 105: 105810.
14. Junxiang Zhu, Cong Wang, Jun Gao, Hao Wu*, Qingjie Sun. Aggregation of fucoxanthin and its effects on binding and delivery properties of whey proteins. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37): 10412-10422.
15. Kangjing Li, Guilin Guan, Junxiang Zhu, Hao Wu*, Qingjie Sun. Antibacterial activity and mechanism of a laccase-catalyzed chitosan-gallic acid derivative against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Food Control, 2019, 96: 234-243.（ESI 高被引论文）
16. Junxiang Zhu, Hao Wu*, Qingjie Sun. Preparation of crosslinked active bilayer film based on chitosan and alginate for regulating ascorbate-glutathione cycle of postharvest cherry tomato (Lycopersicon esculentum). International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 130: 584-594.
17. Kangjing Li, Junxiang Zhu, Guilin Guan, Hao Wu*. Preparation of chitosan-sodium alginate films through layer-by-layer assembly and ferulic acid crosslinking: Film properties, characterization, and formation mechanism. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 122: 485-492.

　　所获荣誉及成果奖励：

　　[1]几种大宗蔬菜供应链保鲜关键技术研发与应用，天津市人民政府，天津市科技进步奖，二等奖，2022.02，2/8。

　　[2]特色蔬菜供应链减损增效保鲜技术与装备研创及应用，天津市农学会，津沽农业科技创新成果奖科技进步类最佳成果（一等奖），2024.05，3/10。

　　[3]关于青岛特种食品产业发展现状及相关对策研究的报告，青岛市社会科学优秀成果奖评选委员会，二等奖，2023.11，5/8。

　　[4]青花菜贮藏保鲜机理与加工新技术研究，青岛市人民政府，青岛市科学技术奖，一等奖，2015.04，6/7。

　　[5]多功能果蔬保鲜剂的生产及应用研究，山东省教育厅，山东省研究生优秀科技创新成果奖，三等奖，2011. 07，1/5。

　　[6]永利yl23411官网第二届“卓越教学奖”，2018年。

　　[7]永利yl23411官网第二届“最受欢迎本科任课教师”，2018年。

　　[8]第四届山东省青年教师教学竞赛优秀奖，2017年。

　　[9]永利yl23411官网第二届青年教师教学竞赛，一等奖，2016年。

　　主要学术兼职：

　　青岛特种食品研究院合作与转化处处长、山东省食品科学技术学会理事、中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员、青岛市上合新区特色农产品精深加工专家工作站首席专家。

　　联系方式：wuhaoqau@163.com