杨鲁，男，汉族，群众，1992年2月生，江苏泰州人，永利yl23411集团官网粮食工程系副主任，食品科学与工程教授。主持和参加各类科研课题共6项，其中国家级1项、省部级4项。在海洋功效因子稳态化设计、高性能纳米递送载体设计和海洋活性脂质高值化利用等方面开展了系列研究工作。获授权发明专利2件；发表论文40余篇，其中SCI、EI等收录36篇。

　　教育及工作经历：

　　2015.09-2018.06中国海洋大学食品加工与安全硕士；

　　2018.09-2022.06中国海洋大学食品科学博士；

　　2022.08-2023.12永利yl23411集团官网讲师；

　　2024.01-至今，永利yl23411集团官网教授；

　　2024.03-至今，中国海洋大学食品科学与工程，博士后；

　　主要研究方向：

　　海洋功效因子稳态化设计、高性能纳米递送载体设计、海洋活性脂质高值化利用

　　主讲课程：

　　本科生：1.食品工艺学2.果蔬贮藏学

　　科研项目：

　　1.山东省自然科学基金青年项目“外泌体-虾青素酯递送体系构建及其稳定性和跨膜转运机制研究”，2025-2027；

　　2.青岛市自然科学基金青年项目“不同分子形态虾青素纳米颗粒结合机理及消化转运机制研究”，2023-2025；

　　代表性论文：

　　1.Mao Zhiheng, Li Fei, Qiao Xing, Zhou Qingxin, Yang Lu*, Liu Yanjun, Wang Xiaoxu, Xu Jie*, Xue Changhu. Chitosan/octenyl succinic anhydride starch complex particles stabilize Pickering emulsion for astaxanthin encapsulation. International Journal of Biological Macromolecules. 2025, 299. 140056

　　2.Sun Chang, Wei Zihao*, Xue Changhu, Yang Lu*. Development, application and future trends of starch-based delivery systems for nutraceuticals: A review, Carbohydrate Polymers. 2023, 308, 120675.

　　3.Lu Yang, Xinyu Cao, Anran Gai, Xing Qiao, Zihao Wei, Jing Li, Jie Xu*, Changhu Xue. Chitosan/guar gum nanoparticles to stabilize Pickering emulsion for astaxanthin encapsulation. LWT-Food Science and Technology, 2022, 165, 113727.

　　4.Lu Yang, Xing Qiao, Jiayu Gu, Xuemin Li, Yunrui Cao, Jie Xu*, Changhu Xue*. Influence of molecular structure of astaxanthin esters on their stability and bioavailability. Food Chemistry, 2021, 343, 128497.

　　5.Lu Yang, Xing Qiao, Haidong Nan, Yunrui Cao, Jie Xu*, Changhu Xue. mPEG-carboxymethyl astaxanthin monoester: A novel hydrophilic astaxanthin with increased water solubility and bioavailability. LWT-Food Science and Technology, 2021, 143, 111134.

　　主要学术兼职：山东省食品科学技术学会理事

　　联系方式：yanglusp@163.com