崔洁芬，女，汉族，中共党员，1992年04月生，山东聊城人，食品科学与工程教授。主持和参加各类科研课题共10余项。在果蔬膳食纤维高值化利用方面开展了系列研究工作。获授权发明专利3件；发表论文30余篇，其中SCI、EI等收录26篇，累计引用1200余次，其中第一作者16篇，>10分论文8篇，ESI 高被引论文1篇。

　　教育及工作经历：

　　2011.09-2015.06永利yl23411集团官网学士；

　　2015.09-2018.06中国海洋大学永利yl23411集团官网硕士；

　　2018.09-2022．06中国农业科学院农产品加工研究所博士；

　　主要研究方向：

　　果蔬膳食纤维高值化利用

　　主讲课程：

　　本科生：果蔬贮藏学

　　科研项目：

　　1. 国家自然科学基金青年项目“基于小角X射线散射的高支链果胶构象演变规律及其成胶机理研究”2025-2028，主持；

　　2. 山东省自然科学基金青年项目“RG-I型果胶中紧密构象结构域的肠炎缓解作用研究”2024-2027，主持；

　　3. 山东省青年科技人才托举工程，2024-2026，主持；

　　4. 永利yl23411官网高层次人才特殊支持计划，2024-2028，主持；

　　5. 国家自然科学基金面上项目“柑橘内源果胶-精油-黄酮组装体系的体内消化规律与靶向递送机制”2021-2024，参加；

　　6. 企业横向课题“基于长远航军人肠道健康的果蔬膳食纤维制备关键技术研究”2022-2023，参加；

　　7. 企业横向课题“药食同源提取物稳态化技术研究”2023-2024，参加；

　　代表性论文：

　　1. Jiefen Cui, Dan Liu, Yuyang Zhang, Mengyu Ma, Mengshan Shang, Cheng Zhao, Xingmiao Lu, Chengying Zhao, & Jinkai Zheng. (2024). Structural characteristics and gelling properties of citrus pectins after chemical and enzymatic modifications: Conformation plays a vital role in Ca2+-induced gelation. Food Chemistry, 459, 140370.

　　2. Jiefen Cui, Lin Zhang, Jirong Wang, Shaojie Zhao, Cheng Zhao, Dan Liu, Wenxiang Li, Jinkai Zheng. (2023). Study on the relationship between primary structure/spatial conformation and gel properties of pectins from different varieties. Food Hydrocolloids, 144, 109055.

　　3. Jiefen Cui, Chengying Zhao, Feng Wang, Kun Meng, & Jinkai Zheng. (2022). Orange pectin with compact conformation effectively alleviates acute colitis in mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(5), 1704-1714.

　　4. Jiefen Cui, Chengying Zhao, Liping Feng, Yanhui Han, Hengjun Du, Hang Xiao, & Jinkai Zheng. (2021). Pectins from fruits: Relationships between extraction methods, structural characteristics, and functional properties. Trends in Food Science & Technology, 110, 39–54.

　　5. Jiefen Cui, Yunhe Lian, Chengying Zhao, Hengjun Du, Yanhui Han, Wei Gao, Hang Xiao, & Jinkai Zheng. (2019). Dietary fibers from fruits and vegetables and their health benefits via modulation of gut microbiota. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18, 1514-1532.

　　6. Jiefen Cui, Wenbo Ren, Chengying Zhao, Wei Gao, Guifang Tian, Yuming Bao, Yunhe Lian, & Jinkai Zheng. (2020). The structure–property relationships of acid- and alkali-extracted grapefruit peel pectins. Carbohydrate Polymers, 229, 115524.

　　7. Jiefen Cui, Chengying Zhao, Shaojie Zhao, Guifang Tian, Feng Wang, Chunhong Li, Fengzhong Wang, & Jinkai Zheng. (2020). Alkali + cellulase-extracted citrus pectins exhibit compact conformation and good fermentation properties. Food Hydrocolloids, 108, 106079.

　　8. Jiefen Cui, Yinping Li, Peng Yu, Qiping Zhan, Jingfeng Wang, Yongzhou Chi, & Peng Wang. (2018). A novel low molecular weight Enteromorpha polysaccharide-iron (III) complex and its effect on rats with iron deficiency anemia (IDA). International Journal of Biological Macromolecules, 108, 412-418.

　　9. Jiefen Cui, Han Ye, Yujie Zhu, Yinping Li, Jingfeng Wang, & Peng Wang. (2019). Characterization and hypoglycemic activity of a rhamnan-type sulfated polysaccharide derivative. Marine Drugs, 17, 21.

　　10. Jiefen Cui, Yinping Li, Shixin Wang, Yongzhou Chi, Hueymin Hwang, & Peng Wang. (2018). Directional preparation of anticoagulant-active sulfated polysaccharides from Enteromorpha Prolifera using artificial neural networks. Scientific Reports, 8, 3062.

　　11. Jiefen Cui, Xiu Gu, Zhengpeng Wei, Leke Qiao, Chunying Du, Jingfeng Wang, Ruizhi Liu, & Peng Wang. (2022). Hypolipidemic activity and safety evaluation of a rhamnan-type sulfated polysaccharide-chromium (III) complex. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 72, 126982.

　　12. Lin Zhang, Jiefen Cui (并列一作), Shaojie Zhao, Dan Liu, Cheng Zhao & Jinkai Zheng. (2023). The structure-function relationships of pectins separated from three citrus parts: Flavedo, albedo, and pomace. Food Hydrocolloids, 136, 108308.

　　13. 崔洁芬, 赵成英, 王凤, 郑金铠. 不同提取方式的柚皮果胶对小鼠结肠炎的缓解作用研究. 中国食品学报, 2023, 23 (7), 187-196.

　　14. 崔洁芬, 杜春影, 王鹏. 浒苔多糖铁的制备工艺及其结构表征. 食品工业科技, 2018, 5 (39), 161-170.2.

　　主要学术兼职：

　　山东省食品科学技术学会理事，中国食品科学技术学会会员，Foods期刊客座编辑。

　　联系方式：cjfouc@163.com