陈铁军，女，汉族，1989年09月生，山东泰安人，副教授。主持和参加各类科研课题共11项，其中国家级5项、省部级2项。在微生物发酵、酶工程、功能性食品研发等方面开展了系列研究工作。获授权发明专利7件，发表论文30余篇，其中SCI、EI等收录20篇。

　　教育及工作经历：

　　2009.09-2013.06，青岛大学医学院食品科学与工程专业学士学位

　　2013.09-2016.06，中国海洋大学水产品加工及贮藏工程硕士学位

　　2016.09-2019.06，中国海洋大学生命科学学院微生物学博士学位

　　2019.08-2020.05，永利yl23411官网, 永利yl23411集团官网, 讲师

　　2020.06-至今  永利yl23411官网, 永利yl23411集团官网, 副教授，硕士生导师

　　2024.03-至今  北京市华都峪口禽业有限责任公司和中国农业科学院联合招收博士后........

　　主要研究方向：

　　功能酶的挖掘、催化机制解析及理性改造

　　功能性微生物的挖掘及鉴定

　　发酵功能性食品的研发

　　主讲课程：

　　本科生：1.食品微生物学2.基因工程

　　研究生：食品微生物进展

　　科研项目：

　　1. 山东省自然科学基金青年基金项目，ZR2021QC042，Flavobacteriaceae sp. RC2-3菌株中岩藻多糖酶底物识别和催化机制研究，2022-01至2024-12, 15万，结题，主持；

　　2.北京沃德辰龙生物科技股份有限公司揭榜挂帅项目，发酵甜叶菊和低聚合态氢化水对产蛋后期蛋鸡生物学干预与调控机理研究，2024-09至2025-12，30万，在研，主持；

　　3. 永利yl23411官网高层次人才引进项目, 编号665/1120037，Flavobacteriaceae sp. RC2-3菌株中岩藻多糖酶基因的挖掘及其催化机制研究, 2020-09至2025-08，50万，在研，主持；

　　4. 企业横向项目，编号660/2424049，松茸米的开发及其营养品质分析，2024-03至2025-03, 2万，结题，主持；

　　5. 国家自然科学基金面上项目，3207160637，采后双孢菇内源硫化氢的合成途径及其低温诱导机制解析2021-01至2023-12，58万元，结题，参与；

　　6. 国家自然科学基金面上项目,1970069,谷氨酰胺富集重复区及其重复度变异对于马克斯克鲁维酵母糖酵解调控因子KmGcr1p转录活性的影响及作用机制, 2020-01至2023-12,58万元, 结题, 参与；

　　7. 国家自然科学基金面上项目, 31970058,酵母状真菌Aureobasidium melanognenum 9-1菌株Liamocin 合成、调控、运输和分泌途径的研究, 2020-01至2023-12, 56万元，结题,参与。

　　代表性论文：

　　[1] Tiejun Chen, Dejian Jiao, Zhe Wang, Meizi Piao. Promising ingredients used for kimchi fermentation: Effects of Cordyceps militaris fermentation products on the over-acidification and quality of kimchi [J]. Food Bioscience, 2024, 61:104941.

　　[2]王立平,武俊义,王莹, 秦敏，陈芊汝，陈铁军*. 海洋黄杆菌来源岩藻多糖酶 Fcn1 的异源表达及酶学性质[ J]. 食品科学技术学报,2024,42(4):135 - 144. （EI）

　　[3] Chuxiang Xiao#, Tiejun Chen#, Meng Yuan, Yu Li, Fengwu Wang*. A Novel Polysaccharide DSPP-1 from Durian Seed: Structure Characterization and Its Protective Effects Against Alzheimer’s Disease in a Transgenic Caenorhabditis elegans Model [J]. Plant Foods Hum Nutr 2023, 78(2):329-335.

　　[4] Haili Yi, Meizi Piao, Qianru Chen, Zhiwei He, Tiejun Chen*. Fractionation of Simulated Digestive Products of Bird’s Nest In Vitro: Skin Whitening Activity of Fractions [J]. Journal of Food Biochemistry, 2023, 2023:3211692.

　　[5] Meizi Piao, Yue Zhang, Tiejun Chen*. Effects of different de-enzyming methods on microbial composition and volatile compounds of raw Pu’ er tea based on microbiome and metabolomics[J]. Food Bioscience, 2022, 48:101817.

　　[6] Meizi Piao, Fengwu Wang, Lingyue Shan, Yang Deng and Tiejun Chen*. Rumex hanus by. extract protects against chronic alcohol-induced liver injury in mice [J]. Journal of Medicinal Food, 2022, 25(7):751-759.

　　[7] Chen Tiejun#, Piao Meizi#, Syed Md. Ehsanur Rahman, Zhang Lehong, Deng Yang. Influence of fermentation on antioxidant and hypolipidemic properties of maifanite mineral water-cultured common buckwheat sprouts[J]. Food Chemistry, 2020, 321:126741.

　　[8] Chen Tiejun, Liu Guanglei, Wei Xin, Wang Kai, Hu Zhong, Chi Zhe*, Chi Zhenming*. A multidomain alfa-glucan synthase 2 (AmAgs2) is the key enzyme for pullulan biosynthesis in Aureobasidium melanogenum P16[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020,150:1037-1045.

　　[9] Chen Tiejun#, Liu Guanglei#, Chen Lu, Yang Guang, Hu Zhong, Chi Zhenming, Chi Zhe. Alternative primers are required for pullulan biosynthesis in Aureobasidium melanogenum P16 [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 147: 10-17.

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