朴美子，女，朝鲜族，群众，1966年09月生，吉林和龙人，永利yl23411集团官网教授。主持和参加各类科研课题共26项，其中国家级1项、省部级1项。在功能性食品研究与开发等方面开展了系列研究工作。获青岛市科学技术奖三等奖1项，山东省自然科学学术创新成果三等奖1项， 获第八届山东省大学生创业计划竞赛一等奖优秀指导老师；获授权发明专利7件、实用新型专利2件；发表论文50余篇，其中SCI、EI等收录15篇，主编、参编著作和教材3部。

　　教育及工作经历：

　　1985.09-1989.07吉林省延边大学山东师范大学材料科学与工程学院学士；

　　1996.03-1998.02韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业理学硕士；

　　1998.03-2001.08博士；韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业理学博士；

　　2001.09-2005．02 韩国生命工学研究院功能素材研究室博士后；

　　1989.09-1996.02 吉林省延边大学农学院果林系教师；

　　2005.03-至今 永利yl23411集团官网教师。

　　主要研究方向：

　　食品发酵微生物及功能性食品研究与开发

　　主讲课程：

　　本科生：1.酿酒工艺学2.食品生物技术 3.特种发酵功能食品

　　研究生：1.现代食品微生物进展

　　科研项目：

　　1. 山东省自然科学基金，“地鳖虫酶解液中抗氧化肽的分离及其应用”2009-2012；

　　2. 企业横向课题“功能性发酵食品及其系列产品开发”2020-2025；

　　代表性论文：

1. Chai Lijuan, Lan Tianchan,Cheng Zhiyuan,Zhang Jing, Deng yang,Wang ying, Li Yan, Wang fengwu,Piao emizi*. Stvia rebaudiana leaves fermented by Lactobacillus plantarum exhibit resistance to microorganisms and cancer cell lines in vitro :A potential sausage preservative. Food Chemistry,432(2024)137187.
2. Chen tiejun, Jiao dejan, Wang zhe, Piao meizi*. Promising ingredients used for kimchi fermentation: Effects

　　of cordyceps militaris fermentatiaon prodects on over-acidification and quality. Food Biocience, 61(2024)104941.

3. 姚媛，盖永强，陈铁军，王喆，朴美子。野生葛根与栽培葛根对慢性酒精中毒小鼠的护肝作用比较. 食品科学，2022，43（23），183-188.

　　所获荣誉及成果奖励：（按照由高到低填写）

　　1. 2012年，青岛市劳动模范

　　2. 2016年，青岛市3.8红旗手

　　3. 2012年，获第八届山东省大学生创业计划竞赛一等奖优秀指导老师

　　联系方式：piaomeizi2009@126.com