赵方圆，汉族，中共党员，1984年5月生，山东临沂人，食品科学与工程副教授。主持和参加各类科研课题共19项，其中国家级8项、省部级11项。在功能性食品开发、天然产物与抗菌材料的研发等方面开展了系列研究工作。获授权发明专利4件；发表论文30余篇，其中SCI、EI等收录20篇，主编、参编著作和教材2部。

　　教育及工作经历：

　　2003.09-2007.07山东农业大学生命科学学院生物工程专业学士；

　　2007.09-2010.07 南京农业大学生命科学学院微生物学专业硕士；

　　2010.09-2013.07 中国农业大学食品科学与营养工程学院农产品加工及贮藏工程专业博士；

　　主要研究方向：

　　功能性食品开发

　　天然产物与抗菌材料的研发

　　主讲课程：

　　本科生：1.食品微生物学，2.发酵微生物育种学

　　科研项目：

　　1.国家自然科学基金面上项目“八角精油成分愈创木烯抑制单糖转运蛋白翻译抗黑曲霉作用机制研究”2025-2027；

　　2.企业横向课题“刺梨高值化精深加工及多级联产加工体系开发”2021-2024；

　　3.青岛市城阳区科技局横向课题“改善睡眠益生菌特种食品的研发”2022-2023；

　　4.企业横向课题“功能性果蔬饮品的开发”2023-2026；

　　代表性论文：

　　1.Fangyuan Zhao, Guorong Du, Yue Huang. Exploring the use of Near-infrared spectroscopy as a tool to predict quality attributes in prickly pear (Rosa roxburghii Tratt) with chemometrics variable strategy, Journal of Food Composition and Analysis, 2022, 105: 104225.

　　2.Mingru Yao, Feifei Sun, Jiyun Nie, Qing-Li Yang, Wei Wu, Fangyuan Zhao*. Electrospinning in Food Safety Detection: Diverse Nanofibers Promote Sensing Applications, Food Reviews International, 2022, 1-17.

　　3.Fangyuan Zhao, Jinglin Huang, Jingjing Qi, Qianyu Li,  Hao Wu, Jian Ju. Proteomic analysis of antifungal mechanism of star anise essential oil against Aspergillus niger and its application potential in prolonging bread shelf life, LWT - Food Science and Technology, 2022,169: 114023-114023.

　　4.Shuqin Li, Yuemeng Lv, Qingli Yang, Juan Tang, Yue Huang, Haiyan Zhao, Fangyuan Zhao*. Quality analysis and geographical origin identification of Rosa roxburghii Tratt from three regions based on Fourier transform infrared spectroscopy, Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2023, 297(122689): 1-10.

　　5. Jian Ju and Fangyuan Zhao. Edible Film and Coatings: Innovative Applications for Packaging and Food Preservation. CRC Press, 2025.

　　所获荣誉及成果奖励：（按照由高到低填写）

　　1.2024年，2024年全国研究生乡村振兴案例大赛金奖指导教师

　　2.2024年，中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛第四届科技作品竞赛自然科学类三等奖 指导教师

　　主要学术兼职：

　　山东省科技特派员；“湾区认证”农食委专家委员；山东省食品科学技术学会理事；青岛市食品科学技术学会理事

　　联系方式：fangyuan5160@163.com