朱英莲，女，汉族，中共党员，1976年01月生，山东泰安人，永利yl23411集团官网教授。主持和参加各类科研课题共24项，其中国家级3项、省部级8项。在益生菌资源开发利用、发酵技术、食品中有害物质的脱除及机理等方面开展了系列研究工作。获省部级成果奖励4项，其中一等奖1项、二等奖2项、三等奖1项；获授权发明专利6件；发表论文70余篇，其中SCI、EI等收录23篇，主编学术专著1部、副主编普通高等教育十三五规划教材1部，参编教材3部。（150字左右）

　　教育及工作经历：（从本科写起）

　　1999.09-2003.07，莱阳农学院食品科学系，学士；

　　2003.09-2006.07，云南农业大学食品科学技术学院，硕士；

　　2012.09-2015.05，中国海洋大学，永利yl23411集团官网，博士；

　　2006.07－2010.04，永利yl23411集团官网，助教

　　2010.05－2016.12，永利yl23411集团官网，讲师

　　2017.01－2021.12，永利yl23411集团官网，副教授

　　2022.01－至今，永利yl23411集团官网，教授

　　主要研究方向：

　　（1）益生菌开发及机理研究（2）食品发酵技术与食品质量安全检测（3）食品中有害物质的脱除及机理研究

　　主讲课程：

　　本科生：1.食品微生物学 2.食品微生物检验

　　科研项目：

　　1.国家自然科学基金面上项目“果酒发酵过程中酿酒酵母低产乙酸QTL定位及功能分析”2023-2026；

　　2.企业横向课题“木瓜果醋技术指导协议”2022-2024；

　　1.国家自然科学基金青年基金项目“具有katA基因的乳酸菌株对肉制品的发色机理研究”2016-2018；

　　2.山东省重点研发计划（医用食品专项计划）“食源性ACE抑制肽活性的高通量快速检测关键技术研究” 2019-2021；

　　3.山东省重点研发计划科技型中小企业创新能力提升工程项目“功能性益生菌饮料发酵技术研究与产品研发” 2024-2026；

　　4. 专利转化项目“一株降解亚硝酸盐并对ACE具有抑制能力的植物乳杆菌属菌株专利所有权转让”2023-永久

　　5.企业横向课题“预制菜产品研发及品质安全控制技术研究”2023-2025；

　　6.企业横向课题“功能性益生菌饮料精深加工技术研究及产品研发”2023-2026；

　　7.企业横向课题“益生菌资源开发及冻干果蔬乳酸菌产品研制”2021-2026；

　　代表性论文：

　　1.Zhu Yinglian*, Xu Yuning, Yang Qingli. Antifungal properties and AFB1 detoxification activity of a new strain of Lactobacillus plantarum. Journal of Hazardous Materials, 2021, 125569.

　　2.Li Yan#, Xu Zhiqiang.#, Sun Jingxin., Zhu Yinglian.* Effects of an inulin and microcrystalline cellulose hybrid hydrogel on the short-term low temperature storage characteristics of pork sausage models. Food Hydrocolloids, 2023, 139, 108572.

　　3.Zhang, Shuang, Xu,Zhiqiang, Zheng, Wenbin, Pan Qiang*,  Zhu, Yinglian*. Effect of multi-mode sweep frequency ultrasound pretreatment on properties of the zeins and ACE inhibitory peptides activity of the hydrolysates. Food Chemistry, 2023, 407:135126.

　　4.Xu Zhiqiang.; Yang Qingli.; Zhu Yinglian*. Transcriptome analysis reveals the molecular mechanisms of the novel Lactobacillus pentosuspentocin against Bacillus cereus. Food Research International, 2022, 151:110840.

　　5. Zhu Yiglian.*, Guo Liping., Yang Qingli.* Partial replacement of nitrite with a novel probiotic Lactobacillus plantarum on nitrate, color, biogenic amines and gel properties of Chinese fermented sausages. Food Research International, 2020, 137: 109351.

　　6.Xu Yuning, Zhu Yinglian*. Complete Replacement of Nitrite with a Lactobacillus fermentum on the Quality and Safety of Chinese Fermented Sausages. Frontiers in Microbiology, 2021,2185.

　　7.Zhu Yinglian.*, Yang Qingli. Isolation of antibacterial, nitrosylmyoglobin forming lactic acid bacteria and their potential use in meat processing. Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 1315.

　　8.Zhu Yinglian.*, Zhang Shuang. Antibacterial activity and mechanism of lacidophilin From Lactobacillus pentosus against Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 582349.

　　9.Zhu Yinglian.*, Guo Liping., Tang Wengting., Yang Qqingli. Beneficial effects of Jerusalem artichoke powder and olive oil as animal fat replacers and natural healthy compound sources in Harbin dry sausages. Poultry Science, 2020, 99(12): 7147-7158.

　　10. Xu Zhiqiang., Zheng Wenbin., Zhao Shang., Chen Yong., Yang Qqingli.*, Zhu Yinglian.* Sucrose enhancing the chromogenic ability of Staphylococcus xylosus by improving NOS activity. Food Quality and Safety, 2023,7,1-11.

　　11.Xu Zhiqiang, Wang Jungong, Zheng Wenbin, Zhao Shang, Yang Qingli, Yu Dongxing, Zhu Yinglian*. Antibacterial activity and mechanism of a novel bacteriocin produced by Lactiplantibacillus plantarum against Escherichia coli and Staphylococcus aureus[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 58(1): 181-193.

　　12.Zhu Yinglian.*, Wang Peng, Guo Liping, Wang Jun, Han Rongwei, Sun Jingxin, Yang Qingli. Effects of partial replacement of sodium nitrite with Lactobacillus pentosus inoculation on quality of fermented sausages. Journal of Food Processing and Preservation, 2019, 43(5), e13932.

　　13. Zhu Yinglian, Wang Fengwu, Guo Liping. Effect of jasmonic acid on glucosinolate metabolism in different organs of broccoli sprouts. Emirates Journal of Food and Agriculture.2019, 31(2): 81-87.

　　14.Zhu Yinglian, Wang Dongfeng. Rapid Detection of Enterobacter Sakazakii in milk Powder using amino modified chitosan immunomagnetic beads. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 93: 615-622.

　　15. Zhu Yinglian, Li Chunsheng, Xu Ying, Wang* Dongfeng. Ultrasonic-assisted synthesis of aqueous CdTe/CdS QDs in salt water bath heating. Journal of Alloys and Compounds, 2014, 608:141-147.

　　所获荣誉及成果奖励：（按照由高到低填写）

　　1.2023年，神农中华农业科技奖科学研究类三等奖，排名第一

　　2.2018年，山东省优秀本科毕业论文指导教师，独立

　　3.2020年，山东省科学技术进步奖二等奖，排名第五，

　　4.2018年，山东省教学成果一等奖，排名第十八

　　5.2022年，山东省教学成果二等奖，排名第十八

　　6.2019年，山东省高等学校科学技术二等奖，排名第八

　　7.2020年，青岛市市级教育科研成果奖，排名第一

　　8.2022年  永利yl23411官网研究生教学成果特等奖，排名第八

　　9.2018年，永利yl23411官网教学成果一等奖，排名第一

　　10.2021年，永利yl23411官网教学成果三等奖，排名第一

　　11. 2018年，永利yl23411官网教学成果二等奖，排名第五

　　12. 2018年，永利yl23411官网教学成果三等奖，排名第三

　　主要学术兼职：（有可写，没有可删掉）

　　青岛市农产品质量安全入站专家，青岛市食品科学技术学会理事。

　　联系方式：zyl52001@163.com