油料加工利用创新平台主要研究方向包括油料油脂柔性加工，脂质营养健康与安全，特种食品专用油脂及功能性脂质开发与应用；利用现代脂质加工理论、营养理论和颠覆性技术，创新特种食品脂质的绿色加工技术方法，开发具有特殊功能的食品脂质产品，助推我国特种食品油料产业高质量发展。