针对特殊应用人群存在营养过剩或不足、膳食结构不合理等问题，指导科学定制食谱、选择食品、摄入营养，满足营养与健康需要；开发设计多种在特殊条件下的营养餐谱并进行分析，使餐谱中的营养素达到标准。同时，针对我国特需保障食品链的全局性、战略性和综合性的标准化问题进行研究，致力于研究开发新的检验技术和标准，参与制订修订海军食品类专业标准、生产标准和检验标准等。